Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adı üstünde kahvenin soğuk yapılan halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işleme maruz kalmadığı için birtakım asitleri açığa çıkarmıyor. Dolayısıyla asiditesi daha oturmuş ve yumuşak bir tat bırakıyor damakta. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye nazaran raf ömrü epey dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Cold brew kahve için demleme makinası gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz yeterli gelecektir.

Oran 1 litre kahve için 120 – 150gr çekirdek kahve

2lt soğuk içme suyu

Kahve frenchpressten yani filtre kahveden biraz daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen çekirdek soğuk demleme makinesinin orta bölümüne eklenip en üste koyduğumuz suyu isteğe bağlı olarak ortalama 4 saniyede bir damla damlayacak şekilde musluğu ayarlanır. Su bittiğinde cold brew şişeye doldurulup dolapta bekletilir sipariş geldiğinde buzla sunulur.

Cold Brew Tower Nereden Alırım?

Uygun fiyatlı soğuk demleme kulesi bulmak artık zor değil. Üreten kişiden almak her zaman daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Comments on “Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?

Leave a Reply

Gravatar